À propos

Ce qui nous motive.

Nous sommes conscients que le café est une industrie en constante évolution. Nous sommes conscients que nous apprenons tous les jours. Ce qui veut dire que notre mission est elle aussi en constante évolution.

Alors voici les questions que nous nous demandons afin de nous assurer de bien utiliser ce que nous apprenons pour nous adapter et aller de l'avant: pourquoi méritons nous de prendre de la place dans cette industrie, et comment pouvons nous occuper cet espace de manière significative? Nous nous mettons constament au défi afin de rester pertinents et nous essayons de faire tomber les barrières lorsque c'est nécessaire.

Vu l'engouement et le gain en popularité du café de spécialité, il est normal de voir plusieurs nouvelles compagnies émerger. Bien qu'il n'y a rien de mal à suivre les traces, nous aimons penser que Rabbit Hole est façon d'oser expérimenter, un peu comme une thèse.

Bien entendu, nous ne prétendons pas que tout ce que nous faisons soit nouveau ou révolutionnaire, mais notre approche au café est peut-être un peu plus audacieuse que la moyenne des compagnies de café.

Alors voici notre ''raison d'être'', ce pourquoi nous sommes en affaire: nous voulons torréfier de bons cafés qui auront un impact et utiliser cela comme outil pour aller au-delà du café.

Les humains de RH

Sophie Moreau & David Lalonde

Co-propriétaires et Fondateurs

Nous venons de deux parcours très différents, mais nous avons une chose en commun: le désir de faire les choses autrement.

Pas autrement, puisque c'est à la mode: nous voulions changer le status quo qui dicte ce que les entreprises peuvent, ne peuvent pas, doivent ou ne doivent pas faire.

Sophie à travaillée et étudiée en marketing et à de fortes compétences organisationnelles. Elle est responsable de la plus part des activités quotidiennes telles que la production, l'expédition, la mise en marché, la comptabilié et le service à la clientèle.

Elle est également très créative et celle qui est derrière notre image de marque, illustrations et site web. Elle aime aussi torréfier le café, mais il n'y a tant d'heures dans une journée.

David est le connaisseurs de café en arrière scène. De la torréfaction à l'achat et planification du café vert, il est responsable du programme café de l'origine jusqu'à la torréfaction.

Il est aussi celui derrière nos réseaux sociaux, essayant de de vendre nos délicieux cafés ou d'éduquer les internautes sur une variétés de sujets tels que le passé colonial du café ou la meilleure méthode d'infusion de différents cafés.

Curieux?

Nous ne sommes qu'à un courriel ou messagerie!

Le café est notre moyen d'aller au delà des affaires.

Au-delà du café décortiqué.

La compagnie de café standard se concentre d'avantage sur le breuvage beaucoup plus qu'elle ne défend les droits et besoins de ceux qui rendent ce breuvage possible pour nous: les fermiers.

Nous croyons que le café, surtout à l'origine, est en soit un enjeux de justice social dû à l'inégalité des opportunités et le fait que nous traitons encore aujourd'hui le café comme un produit colonial et de commodité. C'est pourquoi, nous croyons que les entreprises de l'industrie devraient developper d'avantage au-delà des courbes de torréfaction et de l'extraction du café, puisqu'on le veuille ou non ces enjeux sont reliés au café.

Nous ne pouvons pas en bonne conscience promouvoir le travail et la souvraineté des fermiers autochtones au Guatemala lorsqu'ils combattent une mine qui opère illégalement sur leur territoire; pour ensuite rester silencieux lorsque des communautés autochtones en Amérique du Nord combattent aussi des compagnies d'extraction. Nous ne pouvons pas promouvoir le travail des fermiers de café noirs en Éthiopie ou au Kenya et garder le silence à propos de la discrimination raciale ici même.

Nous reconnaissons qu'afin d'être une bonne entreprise de café, nous devons être intersectionnel. Nous comprenons que nous ne pouvons pas nous concentrer uniquement sur un aspect durable et que de travailler uniquement sur ce qui nous bénéficie directement ne peut avoir un impact à long terme.

Nous faisons ce que nous croyons juste, que cela nous aide ou pas à court terme. Nous sommes confiants qu'en travaillant ainsi et restant fidèles à nos valeurs les choses pourront changer pour le mieux dans le futur.

Les changements climatiques, les injustices raciales, le capitalisme qui ne fait qu'acroître la disparité entre les riches et les pauvres sont tous connectés au café, mais vont aussi bien au-delà de ce breuvage que nous aimons tant.

Voilà pourquoi nous sommes en affaires: pour parler de tout ceci en savourant une tasse qui aura de l'impact.