Villa Daniela - Décaf

$17.25

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Poids:
Mouture:
Quantité:

Impressions: panela, pommes cuites,muscade, prune
Degré de torréfaction: 3/6

Producteur: Edinson Rodriguez
Lieu: Picuma, Huila, Colombia
Ferme: Villa Daniela
Altitude: 1700 m
Variété: Variedad Colombia
Procédé: Fermentation sèche, décaféination Ethyl Acetate 
Partenaire d'importation: Osito

Nous aimons le décaf tellement que nous avons décidé d'en offrir un deuxième sur notre menu!

Ce décaf colombien (procédé EA) est si bien exécuté que vous aurez l'impression de boire du café caféiné.

Celui-ci nous rappel la panela, c'est du sucre brun vendu en brique dans plusieurs marchés à travers l'Amérique Latine. L'acidité est délicate et comparable à des prommes et prunes cuites.

Vraiment délicieux.

Pour une version un peu plus foncée, rond et sucré, essayez le Huerta ici.

Techniques d'infusion

Méthode Entrée  Ratio Sortie Temps
V60 23 g 1:15.5  370 g 3:00 à 3:45 min
Chemex 42 g 1:15.5 670 g 4:45 à 5:30 min
Presse Française 23 g 1:15.5 355 g 3:30 min
Espresso 18 g 1:2.1 38 g 28 à 34 sec

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