Churupampa

$18.50

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Poids:
Mouture:
Quantité:

Impressions: mangue, beurre de cacao, canneberge, noix de brésil
Roast degree: 3/6

Pays: Pérou
Province: San Ignacio
Region: Cajamarca

Ville: Chota
Fermiers: multiples
Altitude: 1600-1800 mass
Variétés: bourbon, caturra, typica
Procédé: lavé 
Partenaire d'importation: Osito

Le Pérou offre une immense variété de goûts et profils, et nous somme heureux de vous présenter notre premier café de ce pays!

Nous avons pris notre temps avant de selectionner un lot, car nous recherchions un profil précis: classique et rond, mais avec une longueur tropicale.

Ce lot collectif de la ville de Chota nous rappelle le beurre de cacao, les noix du brésil, avec une finale tropicale qui évoque la mangue. Un café idéal pour ceux qui recherche avant tout un profil classique avec une pointe de complexité.

La région de Cajamarca est relativement inconnue dans le monde du café de spécialité, mais le climat et l'altitude produisent de décliciuex cafés qui ne resteront pas un secret bien longtemps!

Techniques d'infusion

Méthode Entrée  Ratio Sortie Temps
V60 20 g 1:15.5  310 g 3:00 à 3:45 min
Chemex 42 g 1:16 670 g 4:45 à 5:30 min
Presse Française 23 g 1:14.5 335 g 3:30 min
Espresso 18 g 1:2 36 g 28 à 34 sec

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