Haïti - Techniques d'infusion & impressions

Impressions

Ce café est riche, rond et plein de chocolate et noix. C'est un classique qui se boit très bien. Ce qui le rend intéressant c'est que lorsqu'il se refroidi, on perçoit une touche d'acidité aux notes tropicale comme le corossol, les fruits verts sans être trop puissant.

Ce café est excellent en filtre et aussi très sucré en espresso avec ou sans lait.

Techniques d'infusion

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	16-20 g	2.1:1	28-32 sec
Espresso avec lait	16-20 g	2:1	34-36 sec
Americano	16-20 g	2.2:1	26-30 sec
V60/Origami	18-32 g	15.5:1	3:00-3:45 min
Chemex & machine à café	40-60 g	15:1	4:45-6:00 min
Presse Française	18-25 g	14:1	3:45 min d'infusion