Guiben Honey - Tableau d'infusion & Impressions

Un de nos cafés les plus vendus du Yunnan est de retour !

Le Guiben Honey a toujours été un de nos préférés, et nous avons enfin d'autres sacs à partager avec vous !

La récolte de cette année est très douce, complexe et légèrement tropicale.

Les notes de mangue frappent immédiatement votre palais. En espresso et en infusion en filtre plus longue, les impressions de mangue sont très sucrées, et sur les méthodes plus rapides comme le filtre panier, nous avons eu des notes de mangue verte moins connues, moins sucrées et plus acides.

Les impressions de pistache et de pignon de pin rendent ce café vraiment complexe et intéressant, car le café sucré et tropical n'a généralement pas de goût de noix.

L'acidité nous rappelle également la clémentine et la douceur donne l'impression de croquer dans du sucre de canne frais.

Un café vraiment merveilleux !

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.2:1	30-34 sec
Espresso avec lait	18g	2:1	32-36 sec
Americano	18 g	2.3:1	28-32 sec
V60/Origami	23 g	16:1	3:30-4:00 min
Chemex & Filtre	40-60 g	15.5:1	4:15-5:30 min
Presse Française	18-25 g	15:1	4:00 min d'infusion