Décaf Mexique - Transparence

Fermiers: Amatenango producing group (8 farmers) (part of Siprocafe)
Exportateur: UNTAO
Importateur: Osito Coffee
Partenaire d'approvisionnement: Red Beetle Coffee Lab

Ce café nous provient d'une COOP nommée Siprocafe. Il s'agit d'un petit groupe de 8 fermiers d'Amtenango au sein de cette COOP qui travaille depuis plusieurs année avec Osito. Étant donné leur relation de longue durée, nous voulions les supporter le plus possible et donc nous achetons non seulement notre décaf de ces 8 fermiers, mais également leur production à gros volume. Cet assemblage communautaire provient des mêmes arbres que notre café cafféiné Amatenango. 

Prix payé à Osito pour le café vert: 5.30$US/lb (+0.40$ pour l'expédition, + 0.25$ pour les frais d'entreposafe sur 6 mois)

Prix FOB qu'Osito à payé à l'origine avant l'exportation: 4.50$US/lb (l'exportation coûte environ 0.35$US/lb, la décafféination coûte environ 0.85$US/lb)
 
Prix farmgate (c'est à dire prix reçu par les fermiers): 90 pesos/kg de parchemin (soit environ 2.50$US/lb de café vert) 

Le prix moyen dans la région de Chiapas au moment de l'achat: 75 pesos
 
La hausse de prix à l'échelle mondiale fait que la différence entre le prix payé par Osito et le prix moyen est plus petite que la normal. En comparaison, l'an dernier le marché était à environ 45/55 pesos localement et Osito payait 70/85 pesos.

Autres coûts: UNTAO, l'exportateur est responsable pour une partie du processus (milling), l'entreposafe et l'emballage avant l'exportation. Ce qui ajoute environ 0.20$US/lb.

Red Beatle est une compagnie d'approvisonnement qui opère au Mexique et au Peru. Ils connectent des fermiers avec des torréfacteurs et font un travail technique important avec les fermiers (agronomie, amélioration de la qualité, meilleurs procédés, etc.). Ils sont un partenaire technique important pour plusieurs fermiers (leur services ajoutent entre 0.30$-0.60$US/lb.