Amatenango - Décaf

$18.75

Livraison gratuite +45$ ou frais fixe 10$

Poids:
Mouture:
Quantité:

Impressions: meringue, datte, épices, pamplemousse
Degré de torréfaction: 4/6

Pays: Mexique
Région: Chiapas
Variétés: typica, bourbon
Procédé: lavé
Décafféination: Mountain Water Process
Partenaire d'importation: Osito

Nous apportons beaucoup d'importance au décaf!

Ce n'est pas une technique de vente, c'est la vérité! Nous choisissons souvent de boire notre décaf avant de boire nos autres cafés, parce qu'il est juste trop bon! Vous aimerez les notes d'épices, la touche d'acidité et beaucoup de chocolat!

Qu'est-ce que la méthode Mountain Water Process? Très similaire à la technique de Swiss Water Process. Honnêtement, nous n'avons pas trouvé de différence entre les deux méthodes, mais nous avons remarqué que les saveurs sont plus intactes avec le mountain water. De plus, Osito choisi des grains de café verts de haute qualité avant le processus de décaféination pour plus de saveurs dans la tasse.

Nous utilisons également notre décaf dans notre Mélange Mindful, que l'on mélange avec notre autre café du Mexique.

Pour une version plus délicate de café décaf, cliquez ici!

Techniques d'infusion

Méthode Entrée  Ratio Sortie Temps
V60 23 g 1:16  370 g 3:00 à 3:45 min
Chemex 42 g 1:16 670 g 4:45 à 5:30 min
Presse Française 23 g 1:15.5 355 g 3:30 min
Espresso 18 g 1:2.1 38 g 28 à 34 sec

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