Marleny Imbachi

Impressions: compote de prunes, thé noir, caramel, vanille
Degré de torréfaction: léger (2.5/5)

Pays: Colombie
Emplacement: Kennedy, San Agustin, Huila
Variété: Colombia Rosado* 
Procédé: lavé
Fermiers: Marleny Imbachi
Partenaire d'importation: Semilla Coffee

*Nous avons failli appeler ce café Pink Bourbon. Cela sonne bien et se vend bien. Mais apparemment, cela n’existe pas. Ce que l’industrie du café appelle le Pink Bourbon est en fait une variété locale éthiopienne, ou un héritage, qui a probablement été importé en Colombie pour enrichir le réservoir génétique de café.

Ce qui est assez drôle, c'est que cette variété locale se trouve souvent génétiquement mélangée à de vraies variétés de Pink Bourbon. Vous pouvez également le trouver mélangé à du catimor, apportant un profil complètement différent à la tasse car il s'agit d'un hybride entre l'arabica et le canephora, et vous pouvez également trouver le pur « Pink Bourbon », alias la variété d'Ethiopie.

Marleny et son mari Augusto Ortega sont des producteurs de café de longue date, membres fondateurs du groupe Monkaaba et véritables piliers de la communauté de la culture du café de San Agustin.

Monkaaba est une initiative dirigée par des producteurs basée à San Agustin, Huila, qui ont travaillé dur pour accéder au marché du café de spécialité. L'objectif principal du groupe est de mettre en contact les acheteurs à de nouveaux marchés plus favorables qui donnent aux producteurs plus d'autonomie, et d'argent.